Tykke og gode pannekaker uten egg, melk, gluten og soya.
GLUTENFRITT: Kjempegode pannekaker som passer både til en god frokost og en kaffekopp på kvelden.
Ingredienser:
- 1 banan
- 2 desiliter mandelmelk
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 spiseskjeer sukker
- Saften fra en halv sitron
- 1 desiliter kikertmel
- 1 deisliter maismel
- 2 teskjeer bakepulver
- Olje til steking
Framgangsmåte:
Mos bananen med en gaffel i en bolle. Rør inn mandelmelk, vaniljeekstrakt, sukker og sitronsaft. Visp det hele godt sammen.
Ha i kikertmel, maismel og bakepulver og visp til du har en jevn og fin røre.
Varm opp litt olje til medium varme i en panne.
Ha i litt mindre enn en desiliter røre. Stek pannekakene på hver siden til den stivner, dette tar 2-3 minutter. Gjenta med resten av røren og server pannekakene lune. De smaker godt med syltetøy, og hvorfor ikke prøve med peanøttsmør og banan?
Tips: Dersom pannekakene går litt i oppløsning under steking kan du vispe inn et par ekstra spiseskjeer med kikertmel.